Il processo di torrefazione
Il processo di torrefazione costituisce una delle fasi fondamentali nella lavorazione dei chicchi di caffè. E' la lavorazione che rende commestibile il "verde".
Le 6 M del caffè
Cosa sono le 6 M del caffè espresso? Scopriamole insieme
Tutti gli accessori della latte-art
Quali sono gli accessori della latte-art che un barista professional deve avere per cimentarsi con "arte" in questa tecnica?
L’arte della decaffeinizzazione del caffè
Il caffè decaffeinato non è il demonio. Non ha controindicazioni maggiori rispetto ad un espresso classico.
Latte-art: il giusto latte per il perfetto cappuccino, qual è?
La latte-art è l’arte di disegnare il cappuccino. È una tecnica che nasce verso la fine degli anni ’70. Ideatore fu Pietrangelo Merlo noto barista di Verona.
Trieste città del caffè e non solo!
Trieste è molte cose. Una città timida, una città multiculturale, una città di mare, una città di montagna. Trieste è anche la città del vento, la città del divertimento, la città dove le culture di ogni parte del mondo trovano il loro spazio. Trieste è la città mitteleuropea per eccellenza.
Assaggio alla Brasiliana
Il metodo d'assaggio alla brasiliana è il più completo tra tutti tuttavia, è allo stesso tempo anche il più difficile perché racchiude tutte le sfumature di gusto e di qualità che si possono trovare all'interno di un caffè.
CAPPUCCINO ITALIANO – COME PREPARARLO
Modi di preparare il Cappuccino Italiano - Tratto da Cappuccino Italiano – Latte Art di F. & M. Bazzara