SCA Green Coffee Intermediate

Il modulo Green Coffee tratta i concetti chiave che riguardano il caffè verde, la coltivazione, la lavorazione, il trasporto, lo stoccaggio, fino all’arrivo al torrefattore. Comprende approfondimenti sulle tecniche di coltivazione del caffè, lavorazioni e classificazione del caffè verde, contrattualistica e gestione del magazzino.

Livello Intermediate:
Suddiviso in tre aree: principi di coltivazione e di lavorazione del caffè, classificazione del caffè verde, contrattualistica e gestione del magazzino – il livello Intermediate analizza il caffè verde in maniera più dettagliata e si concentra sulle competenze professionali necessarie per i professionisti che andranno a lavorare quotidianamente con il caffè verde.

• Botanica e agronomia
• Il processo di lavorazione e la qualità del caffè, come risultante dei processi stessi di lavorazione
• I difetti e la classificazione del caffè verde
• Gli elementi principali dei contratti relativi al caffè verde
• La classificazione e differenziazione delle qualità rispetto ai contratti
• Le variabili qualitative della stagionalità e dello stoccaggio del caffè verde
• La terminologia del mercato
• La decaffeinazione
• Gli organi e i meccanismi di certificazione