SCA Roasting Intermediate

Il modulo SCA Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene e come controllare le caratteristiche sensoriali del caffè cambiando la curva o il grado di tostatura. Inoltre, questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici che avvengono nei chicchi durante la tostatura, gestione degli spazi di lavoro e ottimizzazione della produzione.

Intermediate: il corso è incentrato sull’approfondimento dei processi di tostatura e sul ruolo che ha la trasmissione del calore in questo processo. Scoprirete come i diversi profili di tostatura influiscono sull’aroma, come riconoscere i difetti della tostatura e approfondirete la vostra conoscenza dei cambiamenti fisici a cui vengono sottoposti i chicchi. Il corso fornisce tutte le informazioni necessarie per affrontare l’esame intermedio del modulo SCA Roasting.