Eine zeitgenössische Reise in die komplexe Welt des Kaffees

CoffeExperts, eine redaktionelle Innovation im Kaffeesektor, herausgegeben von den Brüdern Andrea und Marco Bazzara.
Ein faszinierende und umfangreiche technisch-kulturelle Reise in die Welt des Kaffees, die zusammen mit großen Experten der Branche aus verschiedenen Blickwinkeln erkundet wird.

Einige multinationale Konzerne geben Millionen aus, um Werbung und Bilder zu erstellen,
die Emotionen vermitteln, Kaffee tut es jeden Tag spontan, er berührt alle Sinne.
Luigi Morello – Strategic Marketing Director Gruppo Cimbali Spa

Nach vier Ausgaben des Trieste Coffee Experts Gipfeltreffen und zwei Jahren intensiver redaktioneller Arbeit, erschien am 10 Dezember 2022 CoffeExpert, das neue Buch der Junior-Bazzara-Bros, herausgegeben von den Brüdern Andrea und Marco Bazzara. Der Band bietet eine faszinierende Reise in die Welt des Kaffees, die durch die kompetenten Beiträge einiger der führenden Experten der Branche aus verschiedenen Blickwinkeln und Perspektiven beleuchtet wird. Angereichert mit 500 Fotos und Abbildungen, reicht es von der Geschichte und den Eigenschaften der Pflanze bis hin zur sorgfältigen Auswahl und Verarbeitung der rohen Bohne; von Rösttechniken bis zur Wirkung des Getränks auf den Körper; von der sensorischen und aromatischen Sphäre bis zur Welt der Baristas und der verwendeten Geräte; von der Evolution der Kaffeemaschine über alternative Extraktions- und Zubereitungsmethoden bis hin zu Espresso, und einschließlich der neuen Grenzen digitaler Technologien in der Industrie 4.0 und eines Fokus auf Nachhaltigkeit, der die Zukunft der Lieferkette und des Planeten im Blick hat.

Eine Reise, die als Kompass die ständige und leidenschaftliche Suche nach Qualität in allen Bereichen hat. Dies ist definitiv der rote Faden, der dieses allumfassende Kompendium zusammenhält, dessen Lektüre auch für diejenigen verständlich und fesselnd ist, die sich dem komplexen Universum des Kaffees zum ersten Mal nähern. Gleichzeitig ist es anregend für den Fachmann, der durch einen aktuellen und vollständigen Überblick über die verschiedenen Kaffeesektoren die Möglichkeit hat, alte und neue Themen zu vertiefen und aufzufrischen.

Wie sieht die Zukunft des Spezialitätenkaffees aus? Welche Mängel kann eine grüne Kaffeebohne aufweisen und wie erkennt man diese? Welche innovativen Extraktionsmethoden gibt es? Was muss eine gute Kaffeekarte in einem Kaffeehaus beinhalten? Welche Wirkung hat Kaffee auf unser Gehirn? Was sind die Vorteile der Industrie 4.0 für kleine und mittlere Unternehmen im Kaffeesektor? 

Dies sind nur einige der Fragen, auf die man auf den Seiten von CoffeExperts Antworten finden. Dank einer praktischen inhaltlichen Gliederung stellt der Band ein unverzichtbares Handbuch dar, das viele, oder vielleicht sogar alle Fragen beantwortet, die sich die Branchenexperten täglich stellen, um ihre Arbeit zu verbessern. 

Eingeleitet durch das Vorwort von Maurizio Cimbali – einem der angesehensten Unternehmer Italiens, Präsident der Cimbali-Gruppe und des Museums Mumac, der 2017 vom Präsidenten der Republik Sergio Mattarella zum ‘Cavaliere del Lavoro’ ernannt wurde – bringt das Buch eine Reihe weiterer Namen höchsten Niveaus mit sich. Vom italienischen Minister für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik Stefano Patuanelli bis zur Botschafterin der Republik Kolumbien in Rom Gloria Isabel Ramírez Ríos, von Giuseppe Biffi von Siemens bis Maurizio Cimbali, einem der angesehensten Unternehmer Italiens, Präsident der Cimbali Group und des Museums Mumac, der 2017 vom Präsidenten der Republik Sergio Mattarella zum ‚Cavaliere del Lavoro‘ ernannt wurde. Und weiter: von Michele Cannone von Lavazza bis Gianfranco Carubelli von PulyCaff, von Cosimo Libardo im Verwaltungsrat der SCA bis hin zu Carolina Castañeda von der Federación Nacional de Cafeteros Kolumbien.

Wie die vorherigen Veröffentlichungen der Bazzara Bros, die in verschiedene Sprachen übersetzt und im Laufe der Jahre mehrmals nachgedruckt wurden, erzielt auch dieses Buch dank der Autorität und des hohen Ansehens, das das Unternehmen im Bereich des Fachverlags genießt, bereits großen Erfolg: Der Band hat vor seiner Veröffentlichung bereits fast zweitausend Exemplare verzeichnet, die von vielen der wichtigsten italienischen und internationalen Unternehmen der Kaffeebranche bestellt wurden.

Neben den großen italienischen Messen wie die Sigep in Rimini, Triestespresso Expo und Mixerplanet hat das Projekt auch den Weg auf den asiatischen Markt gefunden, wo der Kaffeesektor boomt.

“Als zweisprachiges Band, auf Italienisch und Englisch” – erklärt Marco Bazzara, Quality-Manager und Direktor der Bazzara Academy – “wurde er such als exportfähige Hommage an das Know-how Made in Italy in Bezug auf eines der beliebtesten Getränke der Welt aus kultureller und beruflicher Sicht konzipiert.” Zur Unterstützung des Buches haben beispielsweise wichtige Fachmessen wie die Hotelex, die internationale Expo der Hotel- und Gastronomiebranche in Shanghai beigetragen; Cafeex Shanghai & Shenzhen, World Café Expo 2021; Thailand Coffee Tea & Drinks, Cafe Show Vietnam, FHA HoReCa.Singapore, vereint die breiteste Palette führender globaler Lieferanten in Asien.

„Es ist ein anderes, zeitgenössisches Buch, das noch fehlte“, sagt Andrea Bazzara, Sales Export Manager und Herausgeber des Buches zusammen mit seinem Bruder Marco. “Es ist ein Werkzeug”, fügt er hinzu, dass allen Gliedern in der Lieferkette wirklich nützlich ist, angefangen bei Baristas und Kaffeeliebhabern bis hin zu Röstern, Kaffeeindustrien, Betreibern von Grünkaffee und den neuen ‘Hipster’-Protagonisten der aktuellen Entwicklung des Kaffeewelt”

Der CoffeExperts-Band ist im eShop des Unternehmens, auf der Amazon-Seite von Bazzara Espresso, in einigen ausgewählten Buchhandlungen, auf einigen Messen und in den besten Kaffeeakademien und -schulen erhältlich.