Come fare un caffè filtro?
Spesso si confonde il caffè filtro con quello definito americano. Queste due preparazione sono ben diverse sia per quantità che per realizzazione. Ecco perché.
Come si conserva il caffè?
Il caffè appena macinato rilascia, nell'aria, un aroma inconfondibile, che riporta nel consumatore piacevoli ricordi. Tuttavia, impedirne la dispersione e il suo deterioramento non affatto facile e nella stragrande maggioranza delle volte è determinato dal confezionamento.
Bazzara Academy ottiene una nuova certificazione: diventa Iiac academy
Le Iiac Academy formano una rete di scuole del caffè accreditate Iiac sono un luogo di conoscenza e condivisione del sapere del caffè e di confronto tra professionisti - la casa di chi ogni giorno si dedica all’analisi sensoriale dell’espresso italiano.
I colori del caffè
Il caffè viene di solito associato a un colore scuro simile al nero, tipico della bevanda che si ottiene dai chicchi tostati. In realtà i colori legati al caffè sono molti, diversi per ogni fase del ciclo di vita della pianta e della bevanda.
La storia della Moka
La Moka è tra le più celebri macchine per il caffè e accessorio imprescindibile in ogni cucina italiana. Popolare in tutto il mondo, in paesi come Portogallo e Brasile è addirittura conosciuta come cafetiera italiana, la sua storia è un bellissimo esempio di eccellenza Made in Italy.
Fondi di caffè: come riciclarli
Molti sono gli utilizzi possibili dei fondi di caffè, soprattutto nelle diverse attività casalinghe.
Il caffè verde: proprietà e benefici
Il caffè verde è la materia prima, il prodotto non finito, della bevanda che chiamiamo “caffè”. Nonostante la sua attività brucia grassi sia stata smentita, il caffè verde rimane comunque un superfood, ricco di nutrienti e sostanze che male al nostro organismo non fanno.
Come preparare la moka
Il borbottio, il calore, l’aroma e il fumo che ne uscivano erano i nostri momenti preferiti. Erano gli attimi che oggi abbiamo tatuati in una parte del nostro cuore. La moka fa parte della tradizione italiana e per questo motivo è molto importante saperla preparare a regola d’arte.
Aeropress: la rivoluzione del caffè
Parte viva di quella che potremmo definire la "La terza onda del caffè", l'Aeropress è un metodo d'estrazione particolarmente nuovo, i cui segreti sono tutti ancora da scoprire.