Innovation, Dialog, Gemeinschaft: Trieste Coffee Experts, das italienische Gipfeltreffen der Kaffeewelt

Der Trieste Coffee Experts ist ein Gipfeltreffen, das alle zwei Jahre von Bazzara Espresso organisiert wird, um die heterogenen italienischen Kaffeerealitäten zu verbinden, indem ein dichtes Netzwerk von Fähigkeiten und Kooperationen geschaffen wird, mit dem Ziel des Dialogs, des Austauschs und der Stärkung von Wissen und Bewusstsein, um gemeinsam den Sektor fortzuentwickeln.

Der Trieste Coffee Experts wurde 2014 aus einer Idee von Franco und Mauro Bazzara geboren, den Besitzern des Kaffeerösterei Bazzara Espresso aus Triest und den Schöpfern und Betreuern dieser in der italienischen Kaffeeszene einzigartigen Veranstaltung. Seit einiger Zeit hegten die Veranstalter den Wunsch, eine exklusive Situation zu kreieren, bei der mehrere der wichtigsten Realitäten des italienischen Kaffeesektors (und darüber hinaus) einbezogen werden, mit dem grundlegenden Ziel, ein Netzwerk zu erstellen. Ein Wunsch, der in einem viel breiteren und ehrgeizigeren Projekt kontextualisiert werden muss. In der Familie Bazzara herrscht seit jeher ein wahrer Kult um Qualitäts-Espresso, basierend auf dem Bewusstsein, wie komplex und faszinierend die Welt des Kaffees ist. Und wie viel Erfahrung und Kaffeekultur hinter der Reise steckt, die eine grüne Bohne zurücklegt, bevor sie in die Tasse kommt. Ein Wissensschatz, der im Fall von Franco und Mauro Bazzara zunächst als Familienerbe erworben und dann durch jahrelange leidenschaftliche Arbeit verfeinert wird. 

Seit den 90er Jahren haben die beiden Brüder das Bedürfnis, diesen Erfahrungs- und Wissensschatz zu erweitern und auch anderen zum Nutzen der gesamten Kaffeebranche zur Verfügung zu stellen. So nimmt ihre populäre Trilogie Gestalt an, nämlich drei Bände, die eine Art Summa über „Die Espresso-Kaffee-Lieferkette“, „Die Kaffeeverkostung“ und „Italienische Cappuccino Latte Art“ darstellen. Diese Veröffentlichungen, die in verschiedene Sprachen (einschließlich Englisch, Deutsch, Russisch und Chinesisch) übersetzt und mehrmals nachgedruckt wurden (fünfzehnmal, um genau zu sein), haben im Laufe der Jahre jedem Lesertyp, auch Anfängern, die Möglichkeit gegeben, ihr Wissen über die artikulierte Welt des Kaffees zu vertiefen. Darüber hinaus zeichnete sich die Gestaltung der Bände durch eine Offenheit gegenüber allen Protagonisten der Kaffee-Lieferkette aus, die in der Vergangenheit mit ihren individuellen Aktivitäten zu beschäftigt waren, um Dialogräume zu schaffen. Nicht nur Neulinge und Kaffeeliebhaber, sondern auch Experten und Fachleute aus verschiedenen Bereichen des Produktionssektors haben daher die Bücher der Bazzara-Brüder mit Wohlwollen und Interesse aufgenommen und ihre Vollständigkeit der Informationen sowie die Aussicht auf Interaktion und gegenseitigen Austausch von Fähigkeiten geschätzt.

Der weltweite Verlagserfolg hat dazu beigetragen, die Bazzaras zu einem weiteren Schritt zu motivieren: die Gründung des Trieste Coffee Experts, ein alle zwei Jahre stattfindendes Gipfeltreffen, das den Austausch und die Kultur der Branche in der Präsenz stärkt und mit dem daraus resultierenden Wachstum bereichert. Die Resonanz der Insider war erneut begeistert und partizipativ. Im Laufe seiner vier Ausgaben hat der TCE die wichtigsten italienischen und ausländischen Kaffeeakteure angezogen und auch ein beträchtliches Medieninteresse wecken. In der Bazzara-Zentrale in Triest, wo die Veranstaltung stattfindet, trafen sich Manager und CEOs führender Unternehmen, akkreditierte Trainer und bekannte Multiplikatoren der Espressowelt, Journalisten generalistischer Zeitungen und Redakteure von Branchenmagazinen. Die Veranstaltung genießt seit jeher eine hervorragende Medienpräsenz, auch dank der großen Sorgfalt, die Bazzara Espresso ständig der Kommunikation widmet. Zum Beispiel die Gewährleistung eines direkten Streamings, das Eingriffe weltweit in Echtzeit nutzbar machte. Von Frankreich bis England, von Griechenland bis Spanien, von der Balkanhalbinsel bis zum gesamten russischen Einflussbereich wurden viele Workshops von verschiedenen ausländischen Medien, die sich dem Thema Food & Beverage widmen, neu aufgelegt.

Ein weiterer Aspekt, auf den beim Trieste Coffee Experts großen Wert gelegt wird, ist die Geselligkeit, die in jeder Pause gepflegt wird, aber besonders am Abend, wenn die Gäste einen ungezwungenen Abend mit Kollegen, Stakeholdern, Freunden und neuen Bekannten genießen können, im Zeichen des Teilens, der Hybridisierung, des Meinungsaustausch, der Geburt neuer Partnerschaften, in einem eleganten, historischen und mitteleuropäischen Kontext wie dem von Triest, der zu Recht auf wachsendes touristisches Interesse stößt.

Die Veranstaltung findet alle zwei Jahre statt, da sie sich mit der Triestespresso Expo abwechselt, einer sehr wichtigen Messe von globaler Bedeutung, die ebenfalls alle zwei Jahre der Lieferkette des Espressos gewidmet ist. Auch bei dieser Veranstaltung ist Bazzara Espresso jedes Jahr aktiv präsent. Sehr gefragt ist die Teilnahme der Besucher an den Aktivitäten der Bazzara Lounge, wo auf Einladung Treffen zwischen Fachleuten und Kaffeeexperten organisiert werden. Es ist kein Zufall, dass in Triest zwei so wichtige Branchenveranstaltungen stattfinden: Die Stadt ist aufgrund ihrer dreihundertjährigen Geschichte und Kaffeetradition, begünstigt durch die Dynamik ihres Hafens, ein wichtiger Platz für den Kaffeemarkt und einer der aktivsten und wichtigsten in Europa.

Diese Bedingungen haben zu einer in Italien einzigartigen Konzentration einer sehr hohen Anzahl von Branchenexperten geführt, die auf verschiedene Glieder der Wertschöpfungskette spezialisiert sind (Rohbetreiber, Logistikspezialisten, historische Röster, professionelle Verkoster und viele andere Fachleute). Während der ersten drei Ausgaben sorgten die Trieste Coffee Experts für einen einzigen Tag der Aggregation. Angesichts des Erfolgs der Veranstaltung wurde anlässlich der letzten Veranstaltung – diesmal kuratiert von Andrea Bazzara – stattdessen eine Wiederholung beschlossen. Im Jahr 2019 wurde der Gipfel mit neuen Terminen bereichert und fand an zwei Tagen statt: am ersten Tag im Bazzara Espresso, während der zweite Tag in den Sälen des renommierten Hotels Savoia Excelsior Palace organisiert wurde.

Die an den TCEs geplanten Aktivitäten sind vielfältig. Sie reichen von Schulungsworkshops, bei denen die Gäste ihren beruflichen und kulturellen Hintergrund durch Beiträge von Experten bereichern können, bis hin zu runden Tischen. Während letzterer haben die Teilnehmer die Möglichkeit, Reflexionen zu vertiefenden oder sich über aktuellen Themen im Hinblick auf den Fortschritt des italienischen Kaffeesystems auszutauschen. An interaktiven Präsentationen und Interviews mit den bekanntesten Protagonisten der verschiedenen Berufssparten mangelt es nicht. Letztere wurden gefilmt und in eine eigene Videoserie aufgenommen, und über die sozialen Kanäle von Bazzara Espresso geteilt und von den großen nationalen Kaffeezeitungen aufgegriffen wurden. Es war genau der Beweis des Wertes dieser Materialien – erhellend, weitreichend und auch perfekt für die Popularisierung -, der im Jahre 2021, dem Jahr, in dem aufgrund der laufenden Pandemie beschlossen wurde, die Veranstaltung nicht durchzuführen, die Kreation eines Buches inspiriert hat. Dieses Buch, das bedeutende Zusammenfassung von Wissen und Reflexionen über die Welt des Kaffees enthält, trägt den Titel CoffeExperts.