JEDNO SAVREMENO PUTOVANJE U SVET KAFE
“Neke multinacionalne kompanije troše milione na kreiranje reklama i slika koje prenose emocije, a kafa to čini spontano svaki dan, dodirujući sva naša čula.”
Luigi Morello – direktor strateškog marketinga “Gruppo Cimbali”
U decembru 2021. izašla je nova knjiga Bazzara Bros juniora pod nazivom “CoffeExperts”, koju su uredila braća Andrea i Marco Bazzara. Knjiga nudi fascinantno putovanje kroz svet kafe, istraženo sa različitih tačaka i perspektiva, kao i kroz kompetentne doprinose nekih od vodećih stručnjaka u sektoru. Takođe obogaćena je sa 500 fotografija i ilustracija.
Priča počinje od istorije i karakteristika biljke kafe do pažljivog odabira i obrade sirovog zrna; od tehnika pečenja do uticaja ovog pića na telo; od čulne i aromatične atmosfere do sveta barista i opreme koja se koristi; od evolucije aparata za kafu do alternativnih metoda ekstrakcije i pripreme do espresa, do novih granica digitalnih tehnologija u industriji 4.0 i fokusa na održivost, koja gleda u budućnost lanca snabdevanja i planete.
Putovanje koje za svoj kompas ima stalnu i strastvenu potragu za kvalitetom u svakom segmentu. Ovo je definitivno nit koja spaja ovu sveobuhvatnu priču, čije je čitanje razumljivo i ubedljivo čak i za one koji prvi put pristupaju složenom univerzumu kafe. Istovremeno je stimulativno za profesionalce koji imaju priliku da prodube i osvedoče stara i nova pitanja kroz ažurirani i potpuni pregled različitih sektora kafe.
Kakva je budućnost “specialty” kafa? Koje nedostatke može imati zeleno zrno kafe i kako se mogu prepoznati? Koje su različite metode ekstrakcije? Šta treba da ponudi dobar meni kafeterije u baru?
Ovo su samo neka od pitanja na koja ćete pronaći odgovore na stranicama CoffeExperts-a. Zahvaljujući praktičnoj organizaciji sadržaja, knjiga predstavlja sveobuhvatni podestnik koji može da odgovori, ako ne na sva, onda na mnoga pitanja koja si i sami stručnjaci sektora svakodnevno postavljaju kako bi unapredili svoj rad. Ova knjiga sa sobom nosi spisak imena najvišeg kalibra. Od italijanskog ministra poljoprivrede, hrane i šumarstva Stefana Patuanelija do ambasadorke Republike Kolumbije u Rimu Glorije Izabel Ramirez Rios, od Đuzepea Bifija iz Simensa do Mauricija Cimbali, jednog od najcenjenijih preduzetnika u Italiji, predsednika Cimbali grupe i muzeja Mumac, kojeg je 2017. Imenovan odlikovanjem “Cavaliere del Lavoro” od strane predsednika Republike Italije Serđa Matarela. I opet: od Michele Cannone iz Lavazze do Gianfranco Carubelli iz PuliCaffe, od Cosimo Libardo, u Upravnom odboru SCA do Caroline Castaneda iz Federacion Nacional de Cafeteros Colombia.
Kao što se dešavalo sa prethodnim publikacijama koje su potpisali Bazzara Bros, prevođenim na različite jezike i doštampavanim nekoliko puta tokom godina, ova knjiga već uživa veliki uspeh zahvaljujući autoritetu i visokoj reputaciji koju kompanija uživa u sektoru specijalizovanog izdavaštva. Još pre izlaska, skoro dve hiljade primeraka su rezervisale mnoge od najznačajnijih italijanskih i međunarodnih kompanija u sektoru kafe.
Pored velikih italijanskih sajmova, kao što su Sigep Fiera di Rimini, Triestespresso Expo i Mixerplanet, projekat se probio i na azijsko tržište, koje je u velikom rastu u sektoru kafe. Da bi se podržala knjiga doprineli su važni sajmovi kao što je Hotelex, međunarodni Expo hotelskog i ugostiteljskog sektora u Šangaju; Cafeex Shanghai & Shenzhen, World Cafe Expo 2021; Thailand Coffee Tea & Drinks, Cooffee Show Vietnam, FHA HoReCa Singapore, koji okupljaju najširi spektar vodećih svetskih dobavljača u Aziji.
„To je drugačija, savremena knjiga, to je knjiga koja je nedostajala“, kaže Andrea Bazzara, menadžer prodaje i izvoza i urednik knjige zajedno sa svojim bratom Markom. „To je alat – dodaje on – koji je zaista koristan za sve karike u lancu snabdevanja, počev od barista i ljubitelja kafe do pržionica, industrije kafe, operatera is sektora zelene kafe i novih ‘hipsterskih’ protagonista trenutne evolucije sveta kafe.”
„Budući da je to dvojezična knjiga, na italijanskom i engleskom – izjavljuje Marko Bazara – takođe je zamišljena kao izvozna počast znanju “made in Italy” u pogledu jednog od najpopularnijih pića na svetu sa kulturnog i profesionalnog stanovišta“.
Knjiga “CoffeEkperts” biće dostupna za kupovinu u e-shop sranici kompanije Bazzara.it, na stranici Bazzara Espresso Amazon, u nekim odabranim knjižarama, na nekim sajmovima i u najboljim akademijama i školama za kafu širom zemlje.
