Corso
SCA Roasting Foundation
Requisiti di partecipazione
Aperto a tutti: non vi è alcun requisito di partecipazione.
Durata
1 giorno, dalle 10:00 alle 17:00
Prezzo e date dei corsi
Richiedere informazioni ad academy@bazzara.it
Dove
Bazzara Academy - Via Battisti 1 - Trieste
A vostra completa disposizione per ogni dubbio
Il modulo SCA Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene e come controllare le caratteristiche sensoriali del caffè cambiando la curva o il grado di tostatura. Inoltre, questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici che avvengono nei chicchi durante la tostatura, gestione degli spazi di lavoro e ottimizzazione della produzione.
Foundation: questo modulo fornisce le informazioni di base per comprendere il funzionamento del ciclo di tostatura e come cambiano gli aspetti sensoriali del caffè tramite una tostatura chiara o scura. Non è richiesta esperienza. Il corso fornisce le informazioni chiave per sostenere l’esame base del modulo SCA Roasting.
Formatori
MARCO BAZZARA
Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy, con una Laurea in Economia e un Master in “Formazione e Didattica”, in azienda si occupa di controllo qualità, selezione e miscelazione del caffè, oltre aprogettare sistemi formativi ricoprendo la carica di Q Arabica Grader e Authorized SCA Trainer (AST).
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